Coffee Review咖啡評鑑，1997年由世界咖啡大師Kenneth Davids和Ron Walters創立，經專業咖啡評鑑師以盲測方式（Blind Assessment）採100分制的咖啡專業評鑑制度。

即便評鑑送審費用再加上國際運費所衍生的價格不斐，每年仍有來自世界各國的咖啡烘焙廠商，不斷地將烘焙後的咖啡豆送往評鑑，為了能從第三方公正單位獲取意見，作為烘焙業者精進及改良烘焙配方的依據。

由於評鑑過程專業且公正，故被稱為咖啡豆界的奧斯卡獎，協助消費者辨認並購買品質卓越的咖啡，為世界上最廣泛閱讀和有影響力的咖啡採購指南。

主要評鑑項目有五大項：

一、香氣（Aroma）：包含乾/濕香氣

二、酸度（Acidity）：咖啡烘焙後本身保有的酸味。

三、醇厚（Body） ：也常稱為厚實度，啜飲後在口腔留下的黏稠感

四、風味（Flavor）：入口時，口腔舌頭感受到的味道

五、餘韻（Aftertaste）：飲用後咖啡殘留在口中的餘味

總評分是經評審針對其咖啡的綜合評估，給予50至100分的總體分數：

  • 95-100 Exceptional近乎完美
  • 90-94 Outstanding 傑出
  • 85-89 Good to Very Good 非常好
  • 80-84 Good 好
  • 75-79 Fair 一般
  • 70-74 Poor 差

獲得90分以上即為傑出等級的精品咖啡，目前Coffee Review的評鑑最高分為97分。

 

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COFFEE REVIEW官方網站：http://www.coffeereview.com